商用电磁炉的工作原理

点击次数:   更新时间:16/07/08 10:51:07     来源:www.sdczysm.com关闭分    享:
  商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,今天烟台商用厨具为大家介绍一下商用电磁炉的工作原理:
  商用电磁炉特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
  据烟台商用厨具介绍,商用电磁炉特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。如果大家有购买需求,欢迎致电详询。
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