烟台酒店用品之西餐设备系列

点击次数:   更新时间:15/08/25 09:04:08     来源:www.sdczysm.com关闭分    享:
  餐饮设备在酒店用品中占很大一部分,而餐饮设备中西餐厨房所使用的器具设备与中餐厨房所使用的器具设备有所不同,西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒焖等方法为主,十分讲究烹制用料和调味,并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。加热设备是西餐设备系列中的主要设备。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。下面烟台酒店用品为大家介绍酒店用品的西餐设备系列:
  1、炒炉是最常见的锅炉之一了,炒炉加热速度快,温度可控,火力够猛、够旺,温度高时,锅内会起火,炒出的菜肴锅气十足。
  2、连焗炉是西餐设备系列主要加热设备之一,它适用于炒、煎、扒、煽、烤等多种烹制方法具有功能全,使用方便,易清洁等特点。
  3、油炸炉是西餐设备系列中用来制作油炸食品的主要设备。具有投料量大、工作效率高、温度可设定调节、自动滤油、操作方便等特点。
  4、扒炉有电扒炉和燃气扒炉两种,用于煎扒肉禽类、海鲜类、蛋类等食品,也可用来制作铁板烧饭、炒面、串烧等菜肴。
  西方发达国家生活水平比较高,在能源上主要采用电和气,并且加热设备自动化程度比较高。以上提到的四种西餐设备系列一般都是常用到的,我们公司有多种类型的西餐设备,欢迎广大客户致电详询。
  小编:Leix